食堂安全無小事,未雨綢繆護(hù)安全。為切實(shí)做好食品衛(wèi)生安全工作,提高行政后勤部應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的緊急處置能力,海蓉食堂聯(lián)合安全環(huán)保部開展了以每“食”每刻,守護(hù)“舌尖上的安全”為主題的職工食物中毒應(yīng)急演練活動(dòng)。
演練前召開了食物中毒應(yīng)急演練培訓(xùn)。司務(wù)長陳張?jiān)敿?xì)講解演練內(nèi)容,并明確了分工與職責(zé),讓參與演練的同事對(duì)食物中毒問題的預(yù)防和處理有了更深入、更理論的學(xué)習(xí)?!氨敬问澄镏卸緫?yīng)急演練正式開始!”在司務(wù)長的統(tǒng)一指揮下,一場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)模擬正式拉開序幕。
“XX部5人在午餐后,出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀?!笔程脝T工接到消息,立即查看患者情況并上報(bào)至相關(guān)部門負(fù)責(zé)人!如果情況嚴(yán)重將立即組織人員將患者送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人!
隨即食堂應(yīng)急處理程序啟動(dòng):開展毒源排查→上報(bào)應(yīng)急組→樣品封存→現(xiàn)場(chǎng)警戒→應(yīng)急救援→外送就醫(yī)。應(yīng)急保障組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物做收集工作并標(biāo)記,并仔細(xì)調(diào)查事件前因后果,追溯食材來源,同時(shí)匯總上報(bào)至衛(wèi)健局和市疾控中心。
發(fā)生疑似食品安全事故后,食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水,并封鎖食堂,并禁止無關(guān)人員出入食堂。在大家的緊密配合下,順利完成了本次演練活動(dòng)。
演練結(jié)束后,食堂勤雜陳曉容說:“入職海蓉13載,每天都抱著如履薄冰的態(tài)度開展每個(gè)工序。因?yàn)槲抑?,只有?jǐn)慎操作,才是對(duì)全員的安全負(fù)責(zé)?!焙退黄鸸ぷ鞯耐轮懿バχ貞?yīng)道:“是啊,要把“舌尖上的安全”時(shí)刻“裝”在心里!明年我就退休了,我最大的愿望就是立足于崗位,從一而終地保障大家的就餐安全”!大家紛紛表示,這次演練活動(dòng)操作規(guī)范、有條不紊,使食堂工作人員掌握了食物中毒事件的應(yīng)急處理方法,提升了事故現(xiàn)場(chǎng)處理能力,確保一旦發(fā)生事故能快速、有序地解決,使患者及時(shí)得到救治。
敬畏“舌尖上的安全”,才能保障食品安全。本次海蓉食堂食物中毒應(yīng)急演練,增強(qiáng)了全員的食品安全意識(shí),讓食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理規(guī)范化。今后,我們將時(shí)刻以“練”備戰(zhàn)、時(shí)刻防范,守護(hù)舌尖安全,筑牢食品安全防線。